ところてんは水が命

大事なのが水なんです

　ところてんは大部分が水です。このことから水が美味しくない地域のところてんはやっぱり美味しくありません。
　伊豆河童は日本名水百選にも選ばれている 「柿田川」と同じ水源の「柿田川湧水郡」の地下水 を使用しています。
　工場の下に井戸があってそこから美味しい水をくみ上げています。

　柿田川湧水というのは 富士山に積った雪が数百年かけ溶岩の間をくぐって湧き出てきます。それだけでもすごいのですが、溶岩の中を抜けてくるときにすばらしく濾過されてくるんです

柿田川の水

　濁度”０”という まったくにごりのない湧き水 なのですごく透明感のある水なのです。 この水で原料の天草を洗うところから始まり、たっぶりと使用してところてんを作っています。